Portabella Mantarli Sandvic - La Boulanger

Bir gun arkadasimla oglen uzeri bulusalim dedik. La Boulanger'a gittik. Ne yiyeyim diye menuye bakarken "Portabella Mantarli Sandvic" adini okudum. Icindekileri okudum muhtesem gozukuyordu. Yedim, bayildim. Hadi birde evde deneyeyim dedim. Icindekileri okuyup kendime gore olculerini ayarliyabilirim diye dusundum. Esim cok begendi.

Malzemeler:

1 Buyuk Portabella Mantari ( genelde buyuk olanlar ikili paketlerde satiliyor),
1 marul yapragi,
1 patlican dilimi kizartilmis (ben genelde firinda kizartiyorum),
1 kirmizi kozlenmis ayiklanmis biber,
1 corba kasigi dogranmis sogan,
2 dilim sandvic ekmegi,

Karisim -Sos
1 cay bardagi balsamik sirke, (istenirse balsamic sirke salata sosu kullanilabilir daha cabuk sonuc aliniyor, o zaman karisim icin olan malzemelere gerek yok)
1/2 cay bardagi zeytin yagi,
3/4 cay bardagi yagsiz sut,
1 dis ezilmis sarimsak,
1/2 cay bardagi rendelenmis mozarella ( baska peynir turude olabilir),
tuz, karabiber,
1/4 cay kasigi kahvrengi seker.

Yapilisi:
Mantarlar yikanir, saplarindan ayrilir, limonlu suda bekletilir, temizledikten sonra buharda pisirilir, tenceredede az su ile hasliyabilirsiniz.
Sandvicten biraz buyuk cam kaseye Sos'dan biraz dokulur. ilk sandvic dilimi konur. ustune
yine sos dokulur. marul yapragi konur, az sos dokulur, patlican kizartmasi eklenir, biraz sostan dokulur, kirmizi biber konur, sostan dokulur, araya sogan eklenir. En uste mantar sapkasi uste gelecek sekilde konur ve sos dokulur. en uste sandvicin diger yarisi konur ve tum sos dokulur.
yarim saat bu sosta bekletilir.

daha cabuk olmasi icin balsamik sirkeli salata sosu ve biraz zeytinyagi karistirilarak, yine sira sira ust uste malzemeler eklenir ve aralarina sostan konur.

AFIYET OLSUN!